Buikspek is helemaal in vandaag de dag en ik begrijp bijzonder goed waarom. Een stuk langzaam gegaard buikspek is goed troosteten, maar ook een feestelijke crowd pleaser omdat een groot stuk zich perfect leent voor een groepsetentje waarbij een aantal hongerige vrienden of familieleden hun buikje rond kunnen eten.
Grote taarten met drie lagen dikke cake, liters crème ertussen gesmeerd en uitbundig gedoceerd met toeven slagroom en rozen van marsepein zijn niet aan mij besteed. Gebak moet geen zwaar blok suiker en deeg zijn waardoor je uren geen pap meer kunt zeggen (of: ‘taart’). Maar van een klein beetje zoetigheid op zijn tijd ben […]
Wanneer je last hebt van kimchi cravings, maar erachter komt dat je pot kimchi leeg in de koelkast staat te stinken, kun je drie dingen doen: 1 Nieuwe kimchi maken, maar dan moet je nog twee weken je kimchiverlangen de baas blijven. Lastige zaak. 2 Naar de toko om een zak of blik kimchi op […]
Oké, zelfs ik eet na een dag vol zware kost als bierbrood (en een biertje erbij) weleens een wat lichter maal om niet uit mijn broek te groeien. Maar tegen wat blaadjes sla en een wortel zeg ik nee. Een lichte maaltijd moet wel vullen en vol van smaak zijn- en dat kan met onderstaand […]
Het gros van de zogenaamde foodies is tegenwoordig bang voor brood. Brood is namelijk een calorieënbom (vooral met enge producten als boter en kaas erop), een glutenbeest en een koolhydratenmonster. Je raakt er verstopt, dik en moe van. Dus weg met brood! Het raam uit!
Wanneer het snikheet is heb je meestal geen zin in een zware lunch of een nog zwaarder diner. Bij tropische temperaturen wil je fris en verkoelend eten waarvoor je niet een uur in een broeierige keuken over dampende pannen gebogen hebt moeten staan. Een lichte maaltijd is op dergelijke dagen een absolute must. En dan […]
Rendang is een van de weinige soorten troosteten dat me zowel in de winter als de zomer flink opbeurt. Dit in tegenstelling tot de kimchi stoofpot die ik het liefst op een regenachtige dag bereid, of een hoop troostende meringues, die ik bij voorkeur eet wanneer de zon schijnt. Ook al is rendang niet een […]
Mijn broer was als kind een moeilijke eter. De enige groentesoort die niet tegen heug en meug op werd gegeten was spinazie. Peulvruchten gingen er pertinent niet in, de melige textuur vond hij afgrijselijk. Mijn ouders konden zo nu en dan wel onopgemerkt wat bonen door een maaltijd verwerken, maar kikkererwten stonden nooit in het […]
Markten vind ik te gek en verschrikkelijk. Te gek op een doordeweekse dag wanneer het zonnetje schijnt en je op je dooie gemak verschillende kraampjes af kunt struinen en de meest verse groenten en fruit in kan slaan bij veelal zeer vrolijke marktkoopmannen- en vrouwen.
Het onstuimige weer van vandaag maakt me niet de meest vrolijke persoon. Werd ik begin van de middag op straat nog overdonderd door bijzonder heftig noodweer inclusief lichtflitsen en bijna omvallende bomen, zojuist liep ik op het ergste voorbereid in een provisorisch regenpak richting de Ekoplaza, waar ik uiteindelijk badend in het zweet naar binnen […]