Hoera, de weergoden zijn in een iets betere stemming en ik heb al een paar dagen geheel regenvrij Amsterdam kunnen doorkruisen. Niet dat er in Amsterdam geen buien te bespeuren waren, want die waren er wel degelijk deze week. Het barstte in ieder geval niet boven mijn hoofd los en dat scheelde weer een stel […]
Tag: snel
Ontbijtpizza’s met ei, tomaat en pancetta
Weekenden zijn er om stevig te ontbijten. Terwijl ik op doordeweekse ochtenden al staand aan het aanrecht als een razende stofzuiger zo snel mogelijk een kom yoghurt met granola naar binnen zuig, kruimel ik op zaterdag- en zondagochtend het liefst mijn bed onder met uitgebreide ontbijtjes waarvan je daarna meteen weer een tukkie moet doen. […]
5 comfort food recepten voor regenachtige zomerdagen
Het is zomer, maar het regent pijpenstelen en ik snak naar heftig comfort food: van die dampende borden vol zwaar eten waar je je hoofd meteen in wilt proppen. Ik zal je ten dele uitleggen waarom. In mijn vorige blogpost las je dat ik niet in mijn hum was. Mocht je er vanuit zijn gegaan […]
Kimchi fried rice (bokkeumbap)
Ja hoor, door het wisselvallige weer dat varieerde van tropische regenbuien tot flinke hitte én een snotterende meneer aan mijn zijde was het onlangs tijd voor comfort food. En dit maal echt comfort food uit het Korean Food Lab, namelijk kimchi fried rice, oftewel gebakken kimchi en rijst. Kimchi fried rice is om meerdere redenen […]
Hartige ontbijtmuffins met bacon, kaas en bieslook
Wat me nou weer is overkomen: ik heb twee keer achter elkaar muffins gebakken, ontbijtmuffins om precies te zijn. Wat het verschil is tussen ontbijtmuffins en gewone muffins weet ik nou ook niet precies, maar omdat ik deze exemplaren bij het ontbijt of brunch op tafel wilde gooien en ze heel stoer gevuld zijn met […]
Dip van walnoten en paprika: muhammara
Dat ik van allerlei dips en spreads houd weet je ondertussen wel (met artisjokken, edamame boontjes of aubergine bijvoorbeeld), niets is leuker om bij de borrel goede stukken brood in allerlei lekkers te dopen. Hoewel hummus met miso sinds kort mijn nummer 1 dip is komt muhammara wel erg dicht in de buurt. Misschien overweeg […]
Snelle samosa’s uit de oven
Noem iets met deeg en ik maak het bij voorkeur zelf: brood, pasta, tortilla’s, empanada’s… Die smaken allemaal vaak lekkerder wanneer je de boel zelf from scratch hebt bereid. Dat geldt eigenlijk ook voor samosa’s, die super lekkere Indiase gevulde deegpakketjes waar wel tientallen variaties op bestaan. Maar voor deze samosa’s heb ik geen homemade deeg gemaakt, […]
Quinoa salade met geroosterde bloemkool en courgette
Bij deze quinoa salade geen lollig verhaaltje, gezeur over mijn drukke leven of gewauwel met betrekking tot mijn politieke haat-liefde verhouding met het zogeheten supergraan uit de Andes. Als je zin hebt in dit laatste verwijs ik je hier naartoe. Wil je gewoon een gezond maal op tafel plempen, blijf dan hier. Deze quinoa salade […]
Lente frittata met groene asperges en gerookte zalm
Na een korte maar hevige stortbui en hier en daar wat bliksem en gedonder heb ik gisteren toch tevreden de dag afgesloten met de gedachte dat het toch écht lente is. Dat kwam vooral omdat ik de dag in een bovengemiddeld warme kantooruimte had doorgebracht, en ook nog eens naast een groot raam (en voor […]
Super treat: hummus met miso
Het zal je wellicht al zijn opgevallen: mijn twee favoriete ingrediënten zijn momenteel kikkererwten en miso. De kikkererwten gebruik ik in snelle eenpansgerechten, maar bovenal om hummus van te maken en de miso om soepen en hartige pannenkoeken een diepe umami dimensie te geven. Het combineren van de twee in een hummus mét miso was […]