De paar weken die ik onlangs aan de Côte d’ Azur heb doorgebracht heeft zijn sporen maar al te goed achtergelaten. De boterige croissants, druipende stinkkazen en kelken wijn zijn gezellig op mijn heupen mee naar Nederland gekomen. Dat is natuurlijk geen drama omdat die weken in Frankrijk meer dan relaxed waren (op een allergische […]
Vandaag en morgen is het tijd om volop na te zomeren op je balkon of terras, al dan niet met een dikke trui aan, maar zeker mét drankjes en dips wat mij betreft. Hoewel ik de herfst een prima seizoen vind en soms al uitkijk naar stoofpotten en dikke maaltijdsoepen wil ik nu de zon […]
Bij mij thuis blijft het wat er ook gebeurt nog even zomer. Of het nu regent of niet, met zomerse deuntjes uit de speakers, kleurrijk en licht eten, gekoelde wijn en wat frisse biertjes binnen handbereik krijg je me voorlopig niet van mijn vers getimmerde dakterras af. Met een extra trui houd ik het […]
Spelt vormt tegenwoordig de hippe graansoort die hippe foodies in hun brood en pasta eisen: het zou namelijk meer voedingsstoffen dan tarwe bevatten, bomvol vitaminen zitten en ook nog eens geneeskrachtige kwaliteiten hebben. Stop maar in je mond dus! Dat ik geen hippe healthfreak ben en alle graan- en tarwesoorten met evenveel plezier in mijn […]
Nee, nee, nee. Dat pannetje met lekkers op de foto is géén shakshuka. Nee. Hoewel ik shakshuka heerlijk vind, zowel als ontbijt en als avondeten, ben ik de gekte omtrent dit Midden-Oosterse eiergerecht wel een beetje zat. Dus hier vind je voorlopig (want tja, zeg nooit nooit) geen recept voor een bliste shakshuka-variatie. Laten we […]
Ze vliegen je om de oren wanneer je in Portugal bent, de pastéis de nata, kleine gebakjes van knapperig deeg en een zoete custardvulling. Niet te versmaden! In vrijwel elke bakkerij en supermarkt zijn deze gebakjes meer dan prominent aanwezig en vormen daardoor het ideale ontbijt met een goede kop koffie of kleine zoetigheid voor […]
Zin in çılbır als ontbijt? Je weet wel (of misschien ook niet), die Turkse gepocheerde eieren met yoghurt en spicy botersaus. Als het water je bij het horen van de naam çılbır- die je overigens ongeveer uitspreekt als “tjulbur”- houd er dan rekening mee dat je na dit vullende ontbijt of weer linea recta naar […]
Die Koreaanse pannenkoeken, jeon, zijn toch wel een van mijn favorieten uit de Koreaanse keuken. Ik ben dol op deze hartige hapjes die knapperig van buiten zijn en zacht van binnen. Bovendien zijn ze snel klaar te maken en heb je er geen lastige ingrediënten voor nodig. Als je bloem en ei in huis hebt […]
Grote taarten met drie lagen dikke cake, liters crème ertussen gesmeerd en uitbundig gedoceerd met toeven slagroom en rozen van marsepein zijn niet aan mij besteed. Gebak moet geen zwaar blok suiker en deeg zijn waardoor je uren geen pap meer kunt zeggen (of: ‘taart’). Maar van een klein beetje zoetigheid op zijn tijd ben […]
Wanneer je last hebt van kimchi cravings, maar erachter komt dat je pot kimchi leeg in de koelkast staat te stinken, kun je drie dingen doen: 1 Nieuwe kimchi maken, maar dan moet je nog twee weken je kimchiverlangen de baas blijven. Lastige zaak. 2 Naar de toko om een zak of blik kimchi op […]