Laatst liet ik de drukte van de trams, fietsers en dronken Engelse toeristen die Amsterdam rijk is even voor wat het was en stapte ik op de trein richting het Brabantse zuiden, waar de ouders van de vriend wonen. Zij wonen in een huis zonder tringelende trams voor de deur en wonen in een dorp […]
Tag: vega
Hartige galette met pompoen en spinazie
Nadat ik afgelopen zomer mijn eerste galette met aardbeien en amandelen uit de oven had gehaald was het hek van de dam. Zoete aardbeien toegedekt in een heerlijk kruimelige én boterige korst, wie vindt dat nou niet briljant? Ik ben niet zo’n grote bakker die in een handomdraai een taart met 3 lagen en volledig […]
Grilled cheese sandwich met avocado
Ik ben dol op brood met avocado, of avo toast, zoals het tegenwoordig door alle foodporn-makers op instagram wordt genoemd. Typ #avotoast bij je fotootje en je hebt geheid een aantal avocadofielen die hun telefoon- of computerscherm bij het zien van een broodje avocado zullen aflikken. Ik ook hoor, mij hoor je de avocadofielen niet […]
Pink power in de herfst: bietenrisotto
Ja, ik heb de handschoenen toch maar uit de kast gehaald. En ja, ik heb mijn nek vandaag ook weer in mijn vieze vilten sjaal gewikkeld omdat ik mijn winterjas niet tot mijn kin kan dichtritsen. Vorig jaar ben ik met mijn lompe snowboots over mijn sjaal heen gelopen en kennelijk was het niet in […]
Pompoensoep met miso en uiencrème
Ik ben heel blij dat het weer pompoenseizoen is. Pompoen is één van de weinige groenten die zowel in zoete als hartige gerechten prima hun werk doen, denk aan de pumpkin pie en de pompoensoep. Voor het laatste kun je me in de herfst altijd wakker maken of me heel gelukkig zien worden als ik […]
Dongchimi: winter kimchi
Ik banjer al ruim een week in mijn winterjas door Amsterdam, mét gevoerde laarsjes aan mijn voeten om afgevroren tenen te voorkomen. Nu al. En het is pas herfst! Het vooruitzicht dat ik straks mijn warme sjaal, muts en handschoenen weer achter in mijn kledingkast moet opduikelen vind ik maar niks. Maar de gedachte dat […]
Koreaanse taugé salade
De paar weken die ik onlangs aan de Côte d’ Azur heb doorgebracht heeft zijn sporen maar al te goed achtergelaten. De boterige croissants, druipende stinkkazen en kelken wijn zijn gezellig op mijn heupen mee naar Nederland gekomen. Dat is natuurlijk geen drama omdat die weken in Frankrijk meer dan relaxed waren (op een allergische […]
Spelt scones met Parmezaanse kaas & bieslook
Spelt vormt tegenwoordig de hippe graansoort die hippe foodies in hun brood en pasta eisen: het zou namelijk meer voedingsstoffen dan tarwe bevatten, bomvol vitaminen zitten en ook nog eens geneeskrachtige kwaliteiten hebben. Stop maar in je mond dus! Dat ik geen hippe healthfreak ben en alle graan- en tarwesoorten met evenveel plezier in mijn […]
Onmisbaar tijdens de zomer: water kimchi
Een type kimchi dat perfect is om in de zomer te eten is water kimchi, oftewel mul kimchi. Deze kimchi is licht en fris, minder spicy dan de klassieke kimchi en wordt geserveerd in een koude bouillon. Hierdoor is water kimchi een fijn gerecht dat voor wat verkoeling zorgt tijdens warme dagen en de perfecte […]
Çılbır: Turkse gepocheerde eieren met yoghurt
Zin in çılbır als ontbijt? Je weet wel (of misschien ook niet), die Turkse gepocheerde eieren met yoghurt en spicy botersaus. Als het water je bij het horen van de naam çılbır- die je overigens ongeveer uitspreekt als “tjulbur”- houd er dan rekening mee dat je na dit vullende ontbijt of weer linea recta naar […]